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「今日の夕飯何にしよう~」と毎日悩む日々。簡単にできておいしいお料理を探してみたらお料理が好きになるかな。。


by whitepome

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干しえびとくずし豆腐のスープ

いただいた干しえびが少し残っていたので、作ってみました。

干しえびとくずし豆腐のスープ_a0054656_1995941.jpg


材料
干しえび 適量
豆腐1丁(今日は焼き豆腐しかなかったので焼き豆腐を使いました)
ねぎのみじんぎり
しょうがのみじん切り

作り方
干しえびはさっと洗い、ぬるま湯でもどす。戻し汁はスープに使う。
豆腐は水気を切る。
鍋にサラダ油を熱し、弱火で、ねぎ、しょうがを炒める。
豆腐を加え、強火にして水気をとばすように炒める。
干しえびを加え炒め、えびの戻し汁と水を入れる。
煮立ったら、鶏がらスープの素をいれ、弱火で少し煮る。
酒、塩、こしょうで調味する。


今日は、溶き卵もいれてみました。
by whitepome | 2006-01-05 19:16 | 鍋・スープ

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